Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 27
Tümü (27)
SCI-E, SSCI, AHCI (22)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (22)
Scopus (19)
TRDizin (4)
Diğer Yayınlar (1)

1. Ultrasound-Assisted Sustainable Processing of Garden Cress Juice: Enhancing Bioactive Compounds and Bioaccessibility through XGBoost Optimization

Levent O., Şimşek M. A., Yıkmış S., Demirel S., Demirok N. T., Türkol M., et al.
ACS OMEGA , cilt.10, ss.59300-59313, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Thermosonication-enhanced bioaccessibility and functional quality of dill juice: an in vitro digestion approach

Yıkmış S., Ateş A., Demirel S., Levent O., Tokatlı N., Demirok N. T., et al.
FRONTIERS IN NUTRITION , cilt.12, ss.1-18, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Influence of Ultrasonication and UV-C Processing on the Functional Characteristics and Anticarcinogenic Activity of Blackthorn Vinegar

Barut Gök S., Yıkmış S., Levent O., Bozgeyik E., İlaslan K., Aydın V. G.
ACS OMEGA , cilt.1, ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Thermosonication Processing of Purple Onion Juice (Allium Cepa L.) Anticancer, Antibacterial, Antihypertensive and Antidiabetic Effects

Yıkmış S., Yıldırım B. E., Doğuer Ç., Levent O., Türkol M., Demirok N. T.
Processes , cilt.12, sa.517, ss.1-14, 2024 (SCI-Expanded)

5. Impact of thermal pasteurization and thermosonication treatments on black grape juice (Vitis vinifera L): ICP-OES, GC–MS/MS and HPLC analyses

Yıkmış S., Demirok N. T., Levent O., Apaydın D.
HELIYON , sa.9, ss.1-14, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Characterization of new late-spring-frost-tolerant apricot hybrids: physical and biochemical fruit quality attributes, volatile aroma compounds

Doğan A., Karaat F. E., Levent O., Asma B. M.
CIENCIA RURAL , cilt.53, sa.8, ss.1-12, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

7. KARABUĞDAY (Fagopyrum esculentum) UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ DUT PESTİLLERİNİN BAZI FİZİKO-KİMYASAL, RENK, BİYOAKTİF VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

LEVENT O., YÜKSEL F.
KSÜ Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.25, sa.4, ss.714-723, 2022 (TRDizin) identifier

8. Impact of UV-C and thermal pasteurization on bioactive compounds, sensory characteristics and aroma profile of traditionally produced koruk vinegar

Barut Gök S., Yıkmış S., Levent O., Karataş S.
Journal of Food Safety and Food Quality-Arch Lebensmittelhyg , cilt.73, ss.158-167, 2022 (SCI-Expanded)

9. Evaluation of purple onion waste from the perspective of sustainability in gastronomy: Ultrasound-treated vinegar

Yikmis S., Erdal B., Bozgeyik E., LEVENT O., Yinanc A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , cilt.29, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

10. Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization

LEVENT O., Yuksel F.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.9, ss.3609-3618, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

11. Optimization of Bioactive Components in Fresh Red Watermelon Juice of Ultrasound Assisted Extraction Conditions With Response Surface Methodology

LEVENT O., YIKMIŞ S., TOKATLI DEMİROK N.
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.113-119, 2022 (TRDizin) identifier

12. Effect of thermosonication and thermal treatments on antidiabetic, antihypertensive, mineral elements and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds in freshly squeezed pomegranate juice

Yikmis S., Ozer H., LEVENT O., Col B. G., Erdal B.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.16, sa.4, ss.3023-3041, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

13. A Detailed Comparative Study on Some Physicochemical Properties, Volatile Composition, Fatty Acid, and Mineral Profile of Different Almond (Prunus dulcis L.) Varieties

LEVENT O.
HORTICULTURAE , cilt.8, sa.6, 2022 (SCI-Expanded) identifier

14. Effects of Non-Thermal Treatment on Gilaburu Vinegar (Viburnum opulus L.): Polyphenols, Amino Acid, Antimicrobial, and Anticancer Properties

Erdal B., Yikmis S., Demirok N. T., Bozgeyik E., LEVENT O.
BIOLOGY-BASEL , cilt.11, sa.6, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

15. Moderate temperature and UV-C light processing of Uruset apple juice: Optimization of bioactive components and evaluation of the impact on volatile profile, HMF and color

Yikmis S., Gok S. B., LEVENT O., Kombak E.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.44, sa.12, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

16. Organic cherry laurel (Prunus laurocerasus) vinegar enriched with bioactive compounds with ultrasound technology using artificial neural network (ANN) and response surface methodology (RSM): Antidiabetic, antihypertensive, cytotoxic activities, volatile profile and optical microstructure

Yikmis S., Bozgeyik E., LEVENT O., Aksu H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

17. Anticancer effects of enrichment in the bioactive components of the functional beverage of Turkish gastronomy by supplementation with purple basil (Ocimum basilicum L.) and the ultrasound treatment

DOĞUER Ç., YIKMIŞ S., LEVENT O., Turkol M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.5, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

18. Effect of Different Blanching Temperature on Some Physicochemical Properties, Color, Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents of Apricot Chutney Produced from Sun Dried Apricots

LEVENT O.
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.38, sa.1, ss.60-64, 2021 (TRDizin) identifier

19. Farklı kurutma yöntemlerinin 12-Kadıoğlu kayısı çeşidinin uçucu organik bileşenleri üzerine etkisi

kaplan m., LEVENT O.
Derim , cilt.36, sa.2, ss.168-176, 2019 (TRDizin)

20. Farklı kurutma yöntemlerinin Alkaya kayısı çeşidinin toplam fenolik içeriğine etkisi

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., DIRAMAN H., ATİK A.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.22, ss.37-44, 2019 (Hakemli Dergi)

21. Effect of processing parameters on some physicochemical properties, sugar profile and rheological characterization of apricot sauce

LEVENT O., ALPASLAN M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.12, sa.2, ss.1072-1083, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

22. Effects of Wild-Type Starter Culture (Artisanal Strains) on Volatile Profile of Urfa Cheese Made from Ewe Milk

KIRMACI H. A., HAYALOĞLU A. A., Ozer H. B., Atasoy A. F., LEVENT O.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.18, sa.9, ss.1915-1929, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

23. Effects of partial substitution of caprine for ovine milk on the volatile compounds of fresh and mature Urfa cheeses

Atasoy A. F., HAYALOĞLU A. A., Kirmaci H., Leyent O., Turkoglu H.
SMALL RUMINANT RESEARCH , cilt.115, sa.1-3, ss.113-123, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

24. Evaluation of antioxidant activity of dilute acid hydrolysate of wheat straw during xylose production

Akpinar O., Sabanci S., Levent O., SAYASLAN A.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.40, ss.39-44, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

25. The Optimization of Dilute Acid Hydrolysis of Cotton Stalk in Xylose Production

Akpinar O., Levent O., Bostanci S., Bakir U., YILMAZ L.
APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.163, sa.2, ss.313-325, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

26. OPTIMIZATION AND COMPARISON OF DILUTE ACID PRETREATMENT OF SELECTED AGRICULTURAL RESIDUES FOR RECOVERY OF XYLOSE

Akpinar O., Levent O., Sabanci S., Uysal R. S., Sapci B.
BIORESOURCES , cilt.6, sa.4, ss.4103-4116, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

27. ENZYMATIC PROCESSING AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF AGRICULTURAL WASTE AUTOHYDROLYSIS LIQUORS

Akpinar O., Gunay K., Yilmaz Y., Levent O., Bostanci S.
BIORESOURCES , cilt.5, sa.2, ss.699-711, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 27

1. Dut pestili formülasyonunda pirinç ununun tek faktör dizayn kullanılarak değerlendirilmesi

LEVENT O., YÜKSEL F.
5. ULUSLARARASI BİLİMSEL ÇALIŞMALAR KONGRESİ, Türkiye, 15 - 17 Mart 2021, ss.199, (Özet Bildiri)

2. Taze Malatya NO:8 Zerdali kayısı çeşidinde uçucu organik bileşenlerin belirlenmesi

KAPLAN M., ÇALIŞKAN M., LEVENT O.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.177, (Özet Bildiri)

3. Taze Malatya Soğancı kayısı çeşidinde toplam fenolik madde miktarının belirlenmesi

KAPLAN M., ESKİGÜN S., ÇALIŞKAN M., LEVENT O.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.48, (Özet Bildiri)

4. Taze Malatya 49-Alioğlu Kayısı Çeşidinde Uçucu Bileşenlerin Belirlenmesi.

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., DIRAMAN H., ATİK İ.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress 2019. (20-22 April 2019,TARGİD 2019,Afyonkarahisar /Turkey), Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.63-70, (Tam Metin Bildiri)

5. Taze Malatya Kabaaşı ve Hacıhaliloğlu Kayısı Çeşitlerinin Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., DIRAMAN H., ATİK İ.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress 2019. (20-22 April 2019,TARGİD 2019,Afyonkarahisar /Turkey), Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.98-103, (Tam Metin Bildiri)

6. Farklı Kurutma Yöntemlerinin Hacihaliloğlu Kayısı Çeşidinde Toplam Fenolik İçeriğine Etkisi.

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., DIRAMAN H., ATİK İ.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress 2019. (20-22 April 2019,TARGİD 2019,Afyonkarahisar /Turkey), Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.574-578, (Tam Metin Bildiri)

7. Kabaaşı Kayısı Çeşidinde β-Karoten Miktarının Belirlenmesi.

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., DIRAMAN H., ATİK A.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress 2019. (20-22 April 2019,TARGİD 2019,Afyonkarahisar /Turkey), Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.25-29, (Tam Metin Bildiri)

8. The effect of different drying methods on total phenolic contents of Kabaaşı apricot variety

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., ALPASLAN M.
International Agricultural, Biological and Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 2 - 05 Eylül 2018, ss.720, (Özet Bildiri)

9. Effects of different drying methods on volatile organic compounds of Ismailaga apricot cultivar

KAPLAN M., LEVENT O., ALPASLAN M.
1. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.333, (Özet Bildiri)

10. Determination of antioxidant activity of Malatya İsmailağa apricot variety

KAPLAN M., ESKİGÜN S., LEVENT O., ALPASLAN M.
1. International GAP, Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.50, (Özet Bildiri)

11. Determination of Volatile Organic Compounds in Malatya Alkaya Apricot Variety

kaplan m., LEVENT O., ALPASLAN M.
International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, cilt.534, (Tam Metin Bildiri)

12. Farklı Kurutma Yöntemlerinin Alkaya kayısı çeşidinde uçucu organik bileşik profiline etkileri

KAPLAN M., LEVENT O., ALPASLAN M.
International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.198-206, (Tam Metin Bildiri)

13. The Effect of Process Conditions on Total Phenolic Contents of Malatya Apricot Sauce

LEVENT O., ALPASLAN M.
International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.566, (Özet Bildiri)

14. Preparation and Characterization of Microcapsules Containing Food Flavorings by Complex Coacervation of Chitosan for Food Industry

AKSOY K., YÜKSEL F., LEVENT O.
IV. Uluslararası Gıda Ar-ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 24 Mayıs 2016, (Özet Bildiri)

15. Differences of mineral composition of citrus and pine honey produced in Turkey

LEVENT O., HAYALOĞLU A. A.
13th Asian Apicultural Association (AAA) Conference, Riyadh, Birleşik Arap Emirlikleri, 24 - 26 Nisan 2016, ss.301, (Özet Bildiri)

16. The effect of process conditions on color properties of Malatya apricot sauce

LEVENT O., ALPASLAN M.
3. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAY BOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.357, (Özet Bildiri)

17. Kayısı Çekirdeği Ekstraktı Eldesinde Ultrases Uygulamasının Toplam Fenolik Madde İçeriğine Etkisi

ALPASLAN M., LEVENT O., DEMİR N., Yeşilyurt N.
Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.126, (Özet Bildiri)

18. Esansiyel Yağ ve Standart Antimikrobiyelin Etkileşim Şeklinin Belirlenmesi

BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., LEVENT O.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.819-822, (Özet Bildiri)

19. Güçlü Bir Antioksidan Zahter T spicata

LEVENT O., DEMİR N., Atalay B., Tosun E. B.
Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014, ss.47, (Özet Bildiri)

20. Determination of Volatile Components of Mulberry Grape and Carob Pekmez by HS SPME GC MS

ALPASLAN M., DEMİR N., LEVENT O.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid Lake, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.381, (Özet Bildiri)

21. Determination of Antimicrobial Activity of Viburnum Opulus Gilaboru Fruit Juice Comparing with Fermented and Pasteurized Product

ŞİŞLİOĞLU K., BİLENLER T., LEVENT O.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid Lake, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.444, (Özet Bildiri)

22. Kars Kaşar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi ve Aroma Maddeleri Kompozisyonu

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.528, (Özet Bildiri)

23. Kars Kaşar peynirlerinin Proteoliz düzeyi ve Aroma Maddelerinin Kompozisyonu.

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

24. Tarçın ve Karanfil Esansiyel Yağları İle Muamele Edilmiş Gün Kurusu Kayısılarının Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi

LEVENT O., ALPASLAN M., DEMİR N.
3.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.739-742, (Tam Metin Bildiri)

25. The Effects of Hydrogen Peroxide Used for Desülfiting on Sensory Texture Vitamins and Color of Dried Malatya Apricots

DEMİR N., ALPASLAN M., LEVENT O.
Novel Approaches in Food Industry (NAFI), İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1006, (Özet Bildiri)

26. Dilute Acid Hydrolysis of Sunflower Stalk and Its Use as a Source of Xylose for Xylitol Bioproduction

Reyhan Selin U., SABANCI S., LEVENT O., AKPINAR Ö.
2nd International Conference of International Association of Mediterranian Agro-Industrial Wastes (IAMAW), İzmir, Türkiye, 17 - 19 Haziran 2010, ss.27, (Özet Bildiri)

27. Pirinç Kepeğinden Ksiloz Üretimi ve Optimizasyonu

LEVENT O., AKPINAR Ö.
Gıda Mühendisliği 6. Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.159, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

54

Yayın (WoS)

22

Yayın (Scopus)

19

Atıf (WoS)

114

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

61

H-İndeks (Scopus)

4

Proje

9

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları