Prof. Dr. İHSAN KARABULUT

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

891

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

814

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1999 - 2004

Doktora

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik/Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

1995 - 1997

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

1988 - 1992

Lisans

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye

Yaptığı Tezler

2004

Doktora

BİTKİSEL YAĞLARDAN ENZİMATİK İNTERESTERİFİKASYON YOLU İLE ANNE SÜTÜ YAĞINA ÖZDEŞ YAĞ ÜRETİMİ

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1998

Yüksek Lisans

SIVI YAĞLARIN HİDROJENASYONUNDA YAĞ ASİTLERİ BİLEŞİMİ VE KATI FRAKSİYON ORANLARINDAKİ (SFC) DEĞİŞİMLER ÜZERİNDE ÇALIŞMALAR

Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Kimyası

Gıda Teknolojisi

Yağ Teknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Ünvanlar / Görevler

2014 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2009 - 2014

Doç. Dr.

İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yönetimsel Görevler

2010 - Devam Ediyor

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2013 - 2017

Bölüm Başkanı

İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Verdiği Dersler

Lisans

Yağ İşleme Teknolojisi

Gıda Kimyası

Enstrumental Gıda Analizleri

Gıda Analizleri Laboratuvarı

Gıda Mühendisliğine Giriş

Gıda Mühendisliğinde Tasarım I

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Analizleri Laboratuvarı

Gıda Kimyası

Yağ İşleme Teknolojisi

Gıda Mühendisliğine Giriş

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Enstrumental Gıda Analizleri

Yağ İşleme Teknolojisi

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Kimyası

Gıda Analizleri Laboratuvarı

Gıda Mühendisliğine Giriş

Gıda Analizleri Laboratuvarı

Gıda Kimyası

Enstrumental Gıda Analizleri

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Mühendisliğine Giriş

Gıda Analizleri Laboratuvarı

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Mühendisliğine Giriş

Gıda Kimyası

Enstrumental Gıda Analizleri

Lisans Çift Anadal

Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yeni Gelişmeler

Uzmanlık Alan Dersleri

Tez Yönetimi (Yüksek Lisans)

Uzmanlık Alan Dersleri

Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yeni Gelişmeler

Tez Yönetimi (Yüksek Lisans)

Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yeni Gelişmeler

İleri Yağ Kimyası

İleri Gıda Analizleri

Uzmanlık Alan Dersleri

Tez Yönetimi (Yüksek Lisans)

İleri Gıda Analizleri

Uzmanlık Alan Dersleri

Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yeni Gelişmeler

İleri Yağ Kimyası

Baklagil ve Yağlı Tohum İşleme Teknolojisi

Uzmanlık Alan Dersleri

İleri Gıda Analizleri

Tez Yönetimi (Yüksek Lisans)

Baklagil ve Yağlı Tohum İşleme Teknolojisi

Lisans Yandal

Tez Yönetimi (Doktora(

Yağ Modifikasyon Teknikleri

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıdalarda Nanoteknoloji Uygulamaları

Lipitlerin Fiziksel Özellikleri

Uzmanlık Alan Dersleri (Doktora(

Yağ Modifikasyon Teknikleri

Lipitlerin Fiziksel Özellikleri

Uzmanlık Alan Dersleri (Doktora(

Tez Yönetimi (Doktora(

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Gıdalarda Nanoteknoloji Uygulamaları

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Tez Yönetimi (Doktora(

Lipitlerin Fiziksel Özellikleri

Uzmanlık Alan Dersleri (Doktora(

Kromatografik Gıda Analizleri

Yağ Modifikasyon Teknikleri

Kromatografik Gıda Analizleri

Tez Yönetimi (Doktora(

Enzim Bilimi ve Teknolojisi

Lipitlerin Fiziksel Özellikleri

Yönetilen Tezler

2017

Doktora

Isıl işlem görmüş sucuk benzeri et ürününün kalitesinin iyileştirilmesinde enkapsüle starter kültür kullanımı

KARABULUT İ.

T.BİLENLER(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Isıl işlem gören bazı et ürünlerinin lipit fraksiyonlarında meydana gelen bazı değişimlerin belirlenmesi

KARABULUT İ.

K.ŞİŞLİOĞLU(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Portakal kabuğu yağı ilavesinin rafine zeytinyağının oksidatif stabilitesi ve duyusal özelliklerine etkisinin belirlenmesi

KARABULUT İ.

D.BURCU(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Farklı hayvan sütlerinden üretilen tereyağlarının lipit kısmında bazı bileşen farklıklarının belirlenmesi

KARABULUT İ.

H.AYDA(Öğrenci)

2010

Yüksek Lisans

Otlu peynire katılan önemli ot türlerinin antimikrobiyel, antioksidan etkileri, aroma profili ve bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

KARABULUT İ.

Ş.DAĞDELEN(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. NAR SUYU VE NAR EKŞİSİ ÖRNEKLERİNİN HMF İÇERİKLERİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Bilenler T., BAĞIŞ Ü., karabulut i.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.25, sa.4, ss.838-845, 2025 (TRDizin)

2025

2. A plant-based cheese alternative (PCA) developed by oleogelation with apricot kernel oil and incorporation of the kernel press cake: An alternative approach to produce PCA containing lower saturated fatty acid

Fidan Ş., Tekin A., ŞAHİNGİL D., KARABULUT İ., HAYALOĞLU A. A.

Innovative Food Science and Emerging Technologies , cilt.102, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

3. Bioaccessibility of 5-hydroxymethylfurfural in fruit molasses using an in vitro digestion model and risk assessment based on molasses consumption in Turkiye

KARAKAYA H., BİLENLER KOÇ T., KARABULUT İ.

Food Additives and Contaminants - Part A , cilt.42, sa.11, ss.1479-1493, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

4. Buğday Ruşeym Yağı ile Doğal Vakslar Kullanılarak Üretilen Oleojellerin Fizikokimyasal Özellikleri

Canpolat K., Koç T. B., Karabulut İ.

Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.35, sa.2, ss.647-656, 2023 (TRDizin)

2023

5. Effect of Altitude and Location on Compositions and Antioxidant Activity of Laurel Cherry (Prunus Laurocerasus L.)

BİLENLER T., KARABULUT I.

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.40, sa.1, ss.50-57, 2023 (TRDizin)

2023

6. Electrochemical Determination of the Antioxidant Capacity, Total Phenolics, and Ascorbic Acid in Fruit and Vegetables by Differential Pulse Voltammetry (DPV) with a p-Toluene Sulfonic Acid Modified Glassy Carbon Electrode (TSA/GCE)

BİLENLER T., KUYUMCU SAVAN E., KARABULUT İ.

ANALYTICAL LETTERS , cilt.56, sa.6, ss.881-894, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

7. Mikronize edilmiş şeker pancarı besinsel lifinin buğday hamuru ve ekmek özellikleri üzerine etkileri

HANÇER A., KARABULUT İ., GÖKBULUT İ.

Food and Health , cilt.8, sa.3, ss.193-207, 2022 (TRDizin)

2022

8. Determination of Antioxidant Properties and beta-Carotene in Orange Fruits and Vegetables by an Oxidation Voltammetric Assay

Koc T., Kuyumcu Savan E., Karabulut İ.

ANALYTICAL LETTERS , cilt.55, sa.6, ss.891-903, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

9. Changes in oxidative stability and phytochemical contents of microencapsulated wheat germ oil during accelerated storage

Aslan K. S., Karabulut İ., Koc T.

FOOD BIOSCIENCE , cilt.44, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

10. Oxidative Stability and In Vitro Release Properties of Encapsulated Wheat Germ Oil in Saccharomyces cerevisiae Cell-Based Microcapsules

Cetinkaya N., Koc T., KARABULUT İ.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

11. Changes in Compositional Properties during Fruit Development and On-Tree Ripening of Two Common Apricot (Prunus armeniaca L.) Cultivars

KARABULUT İ., Ozdemir I. S., Koc T., Sislioglu K., GÖKBULUT İ., Saritepe Y.

CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.18, sa.8, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

12. In vitro digestion of edible nanostructured lipid carriers: Impact of a Candelilla wax gelator on performance

Sislioglu K., Gumus C. E., Koo C. K. W., KARABULUT İ., McClements D. J.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.140, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

13. Efficacy of Microencapsulated Carvacrol in Oxidative Stability of Sunflower Oil

Bagis U., KARABULUT İ.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.122, sa.7, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

14. FARKLI OLGUNLUK AŞAMALARINDAKİ ALTIN ÇİLEĞİN (Physalıs peruvıana L.) BİLEŞİM ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

BİLENLER T., KARABULUT İ.

Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji , cilt.8, sa.2, ss.218-228, 2019 (TRDizin)

2019

15. Antioxidant efficacy of thymol and carvacrol in microencapsulated walnut oil triacylglycerols

Gursul S., KARABULUT İ., DURMAZ G.

FOOD CHEMISTRY , cilt.278, ss.805-810, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

16. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

HANÇER A., KARABULUT İ.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, ss.498-512, 2019 (TRDizin)

2019

17. Osmaniye Koşullarında Yetiştirilen Yerfıstığı Çeşitlerinden Elde Edilen Yağların Bazı Bileşimsel ve Kimyasal Özellikleri

UÇKUN O., KARABULUT İ., DURMAZ G.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.1, ss.52-60, 2019 (Scopus, TRDizin)

2019

18. EFFECT OF ENCAPSULATED STARTER CULTURE INCLUSION AND HEAT TREATMENT ON BIOGENIC AMINES CONTENT OF SUCUK

BİLENLER T., KARABULUT İ.

Food and Health , cilt.5, sa.4, ss.215-226, 2019 (TRDizin)

2018

19. Chemical composition of apricots affected by fruit size and drying methods

KARABULUT İ., BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ., OZDEMIR I. S., SEYHAN F., et al.

DRYING TECHNOLOGY , cilt.36, sa.16, ss.1937-1948, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

20. Effect of fruit maturity level on quality, sensory properties and volatile composition of two common apricot (Prunus armeniaca L.) varieties

KARABULUT İ., GÖKBULUT İ., BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., OZDEMIR I. S., BAHAR B., et al.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.55, sa.7, ss.2671-2678, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

21. Thermal Oxidation Kinetics of Refined Hazelnut Oil

Solak R., Turan S., Kurhan S., Erge H. S., KARABULUT İ.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.95, sa.4, ss.497-508, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

22. Effect of fruit canopy positions on the properties of apricot (Prunus armeniaca L.) varieties

KARABULUT İ., BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ., SEYHAN F., OZDEMIR I. S., et al.

JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.42, sa.1, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

23. ß-carotene rejection mechanism from organic medium by using activated carbon produced from waste biomass apricot

AKMİL BAŞAR C., Durmaz G., KARABULUT İ., ONAL Y.

PARTİCULATE SCİENCE AND TECHNOLOGY , cilt.35, ss.369-378, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

24. beta-carotene rejection mechanism from organic medium by using activated carbon produced from waste biomass apricot

Akmil-Basar C., DURMAZ G., KARABULUT İ., ÖNAL Y.

PARTICULATE SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.35, sa.3, ss.369-378, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

25. Effects of encapsulated starter cultures on microbial and physicochemical properties of traditionally produced and heat treated sausages (sucuks)

BİLENLER T., KARABULUT İ., Candogan K.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.75, ss.425-433, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2015

26. Antioxidant and antimicrobial properties of thyme essential oil encapsulated in zein particles

BİLENLER T., GÖKBULUT İ., ŞİŞLİOĞLU K., KARABULUT İ.

FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL , cilt.30, sa.5, ss.392-398, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

27. VOLATILE COMPOSITION, ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF HERBAL PLANTS USED IN THE MANUFACTURE OF VAN HERBY (OTLU) CHEESE

DAGDELEN S., BİLENLER T., DURMAZ G., GOKBULUT İ., HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.38, sa.4, ss.1716-1725, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

28. Primary and Secondary Proteolysis in Eleven Turkish Cheese Varieties

HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.16, sa.8, ss.1663-1675, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

29. Determination of Chemical Composition, Total Phenolic, Antimicrobial, and Antioxidant Activities of Echinophora tenuifolia Essential Oil

GÖKBULUT İ., BİLENLER T., KARABULUT İ.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.16, sa.7, ss.1442-1451, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

30. SPME/GC-MS Characterization and Comparison of Volatiles of Eleven Varieties of Turkish Cheeses

HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.16, sa.7, ss.1630-1653, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

31. Characterization and Comparison of Free Fatty Acid Profiles of Eleven Varieties of Turkish Cheeses

HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.16, sa.6, ss.1407-1416, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

32. SPME-GC-MS detection of volatile compounds in apricot varieties

GÖKBULUT İ., KARABULUT İ.

FOOD CHEMISTRY , cilt.132, sa.2, ss.1098-1102, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

33. Effects of alpha-tocopherol, beta-carotene and ascorbyl palmitate on oxidative stability of butter oil triacylglycerols

Karabulut I.

FOOD CHEMISTRY , cilt.123, sa.3, ss.622-627, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

34. C18 Unsaturated Fatty Acid Selectivity of Lipases During the Acidolysis Reaction Between Tripalmitin and Oleic, Linoleic, and Linolenic Acids

KARABULUT İ., DURMAZ G., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.87, sa.11, ss.1301-1307, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

35. Roasting-Related Changes in Oxidative Stability and Antioxidant Capacity of Apricot Kernel Oil

Durmaz G., Karabulut İ., Topcu A., Asılturk M., Kutlu T.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.87, sa.4, ss.401-409, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

36. Fatty Acid Selectivity of Lipases during Acidolysis Reaction between Oleic Acid and Monoacid Triacylglycerols

KARABULUT İ., DURMAZ G., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.57, sa.21, ss.10466-10470, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

37. Fatty Acid Selectivity of Lipases during Acidolysis Reaction between Triolein and Saturated Fatty Acids Varying from Caproic to Behenic Acids

KARABULUT İ., Durmaz G., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.57, sa.16, ss.7584-7590, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

38. Effect of varieties and years on seed composition of sesame (Sesamum indicum L.) grown in semi-arid area

BOYDAK E., Karabulut I., ALPASLAN M., HAYTA M., KARAASLAN D.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.20, sa.5, ss.3907-3912, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

39. Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties

AKIN E. B., KARABULUT İ., TOPCU A.

FOOD CHEMISTRY , cilt.107, sa.2, ss.939-948, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

40. Obtaining butter oil triacylglycerols free from beta-carotene and alpha-tocopherol via activated carbon adsorption and alumina-column chromatography treatments

KARABULUT İ., TOPCU A., Akmil-Basar C., ÖNAL Y., Lampi A.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.85, sa.3, ss.213-219, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

41. Thin Layer Drying Characteristics of Eriste: A Dried Cereal Product of Turkey

Duran A., HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.4, sa.2, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

42. Fatty acid, triacyl glycerol, phytosterol, and tocopherol variations in kernel oil of Malatya apricots from Turkey

Turan S., TOPCU A., KARABULUT İ., VURAL H., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.55, sa.26, ss.10787-10794, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

43. Human milk fat substitute produced by enzymatic interesterification of vegetable oil blend

KARABULUT İ., Turan S., VURAL H., Kayahan M.

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.45, sa.4, ss.434-438, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

44. Thin-layer drying characteristics of kurut, a Turkish dried dairy by-product

Karabulut I., Hayaloglu A. A., YILDIRIM H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.42, sa.9, ss.1080-1086, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

45. Influence of sn-1,3-lipase-catalysed interesterification on the oxidative stability of soybean oil-based structured lipids

TURAN S., Karabulut I., VURAL H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.87, sa.1, ss.90-97, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

46. Effect of hot air drying and sun drying on color values and beta-carotene content of apricot (Prunus armenica L.)

Karabulut I., TOPCU A., DURAN A., TURAN S., OZTURK B.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.40, sa.5, ss.753-758, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

47. Fatty acid composition of frequently consumed foods in Turkey with special emphasis on trans fatty acids

Karabulut I.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.58, sa.8, ss.619-628, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

48. Mathematical modeling of drying characteristics of strained yoghurt in a convective type tray-dryer

Hayaloglu A. A., Karabulut I., ALPASLAN M., KELBALIYEV G.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.78, sa.1, ss.109-117, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

49. Effects of reaction parameters on the incorporation of caprylic acid into soybean oil for production of structured lipids

TURAN S., Karabulut I., VURAL H.

JOURNAL OF FOOD LIPIDS , cilt.13, sa.3, ss.306-317, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

50. Some properties of margarines and shortenings marketed in Turkey

Karabulut I., TURAN S.

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.19, sa.1, ss.55-58, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

51. Effects of the industrial refining process on some properties of hazelnut oil

Karabulut I., TOPCU A., YORULMAZ A., TEKIN A., OZAY D.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.107, ss.476-480, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

52. Effects of chemical interesterification on solid fat content and slip melting point of fat/oil blends

Karabulut I., TURAN S., ERGIN G.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.218, sa.3, ss.224-229, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

53. Performance of some edible oils during heating in a steam pressure cooker

ULUSOY B., Karabulut I., TURAN S.

JOURNAL OF FOOD LIPIDS , cilt.11, sa.3, ss.234-241, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2003

54. Slip melting point estimation of fat blends before and after interesterification based on their fatty acid compositions

BOYACI I., Karabulut I., TURAN S.

JOURNAL OF FOOD LIPIDS , cilt.10, sa.3, ss.193-202, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

2003

55. Determination of changes in some physical and chemical properties of soybean oil during hydrogenation

Karabulut I., KAYAHAN M., YAPRAK S.

FOOD CHEMISTRY , cilt.81, sa.3, ss.453-456, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2020

1. Enkapsüle karvakrol içeren hamurun kızartılmasında kullanılan ayçiçeği yağında 5-Hidroksimetilfurfural miktarının belirlenmesi

BAĞIŞ Ü., BİLENLER T., KARABULUT İ.

2 nd International Eurasian Conferance on Science Engineering and Technology, 7 - 09 Ekim 2020, ss.159, (Tam Metin Bildiri)

2019

2. Improving Oxidative Stability of Flaxseed Oil by Microemulsified Polar Antioxidants

Yılmaz A., ULUATA S., KARABULUT İ., DURMAZ G.

6th World Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Magusa, Kıbrıs (Kktc), 13 - 17 Kasım 2019, ss.181, (Tam Metin Bildiri)

2019

3. Farklı olgunluklardaki iki kayısı (Prunus armenaica L.) çeşidinin antioksidan özelliklerindeki değişimin belirlenmesi

KARABULUT İ., BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ.

3.International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

4. Farklı Olgunluklardaki İki Kayısı (Prunus Armenaica L.) ÇeşidininAntioksidan Özelliklerindeki Değişimin Belirlenmesi

KARABULUT İ., BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ.

ICAFOB 2019 3.International Conferance on Agriculture, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

5. Beta-Carotene Enriched Organogel Lipid Carrier System:Impact of Storage and pH on Chemical and Physical Stability

ŞİŞLİOĞLU K., MCCLEMENTS D. J., KARABULUT İ.

YABİTED 4. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2018

6. Micro-emulsification of alpha-tocopherol

İZCİ Y., KARABULUT İ., DURMAZ G.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 14 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

7. Farklı Olgunluk Dönemlerindeki Kayısıların Farklı Tabakalarında (dış, orta ve iç) Fenolik Bileşenlerin, Organik Asit ve Şekerlerin Dağılımı

BİLENLER T., KARABULUT İ., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ.

2nd International Conference onAgriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF), İzmir, Türkiye, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2017

8. Effect of Encapsulated Starter Cultures Usage and Heat Treatment on Lipid Oxidation of Sucuk: A Turkish Sausage

BİLENLER T., KARABULUT İ.

International Advanced Researches and Engineering Congress, 16 - 18 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

2017

9. LİMON ESANSİYEL YAĞININ ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ

BİLENLER T., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ., KARABULUT İ.

International symposium on medicinal, aromatic and dye plants, 5 - 07 Ekim 2017, ss.61, (Özet Bildiri)

2017

10. Enkapsüle Nane Esansiyel Yağının Karakterizasyonu ve Biyoaktif Özellikleri

BİLENLER T., KARABULUT İ., ŞİŞLİOĞLU K., GÖKBULUT İ.

International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants (REYHAN 2017), 5 - 07 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

2017

11. Encapsulation and Oxidative Stability of Spray-Dried Walnut Oil Emulsion Including Thymol and Carvacrol

KARABULUT İ., GÜRSUL S., DURMAZ G.

15th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

2017

12. Liquid-liquid Extraction of Tocopherols from Corn Oil Deodorizer Distillate

ATALAN S., KARABULUT İ., DURMAZ G.

15th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

2017

13. OSMANİYE KOŞULLARINDA YETİŞTİRİLEN BAZI YERFISTIĞI ÇEŞİTLERİNDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN BAZI ÖZELLİKLERİ

DURMAZ G., KARABULUT İ.

YABİTED III. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

2012

14. Yağ yapılandırmada kullanılabilecek yeni teknoloji: Organojelasyon

BİLENLER T., KARABULUT İ., GÖKBULUT İ.

YABİTED 1. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, (Özet Bildiri)

2011

15. Soğuk preslenmiş portakal kabuğu yağının aromatik bileşenlerinin GC-MS tekniği ile belirlenmesi

YAZLAK D. B., GÖKBULUT İ., KARABULUT İ.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, (Özet Bildiri)

2007

16. Kavurman İşleminin kayısı çekirdeği yağının bazı özellikleri üstüne etkileri

DURMAZ G., KARABULUT İ., KÖYTEPE S., SEÇKİN T., KUTLU T.

XXI. Ulusal Kimya Kongresi, Malatya, Türkiye, 23 - 27 Ağustos 2007, cilt.1, ss.4, (Özet Bildiri)

2007

17. Kavurman İşleminin kayısı çekirdeği yağının bazı özellikleri üstüne etkileri

DURMAZ G., KARABULUT İ., KÖYTEPE S., SEÇKİN T., KUTLU T.

XXI. Ulusal Kimya Kongresi, Malatya, Türkiye, 23 - 27 Ağustos 2007, cilt.1, ss.4, (Özet Bildiri)

2007

18. Kavurman İşleminin kayısı çekirdeği yağının bazı özellikleri üstüne etkileri

DURMAZ G., KARABULUT İ., KÖYTEPE S., SEÇKİN T., KUTLU T.

XXI. Ulusal Kimya Kongresi, Malatya, Türkiye, 23 - 27 Ağustos 2007, cilt.1, ss.4, (Özet Bildiri)

Desteklenen Projeler

2020 - Devam Ediyor

Malatya kayısısının ayırt edici özelliklerinin kimyasal bileşim analiz verisi tabanlı makine öğrenmesi yoluyla belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

DURMAZ G. (Yürütücü), SARITEPE Y., BOZANOĞLU F., ERDOĞAN A., HAYALOĞLU A. A., KARABULUT İ., et al.

2020 - 2022

Çeşitli meyve ve sebzelerin antioksidan niteliklerinin saptanması için geleneksel yöntemlere alternatif elektrokimyasal yöntem geliştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

BİLENLER KOÇ T. (Yürütücü), KARABULUT İ., KUYUMCU SAVAN E.

2019 - 2021

Oleojelasyon ile Ruşeym Yağının Fonksiyonel Özelliklerinin Geliştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

KARABULUT İ. (Yürütücü), GÜLDEMİR K.

2019 - 2021

Tereyağı Üretiminde Atık Olarak Ortaya Çıkan Yayıkaltı Suyunun Ruşeym Yağının Enkapsülasyonunda Kullanımının Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KARABULUT İ. (Yürütücü), BİLENLER T.

2015 - 2020

MİKRONİZE EDİLMİŞ ŞEKER PANCARI LİFİNİN HAMUR VE EKMEK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

KARABULUT İ. (Yürütücü)

2016 - 2018

İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜNÜN AR-GE OLANAKLARI VE LABORATUVAR GÜVENLİĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

KARABULUT İ. (Yürütücü)

2015 - 2018

“Dondurularak Kurutulan Mikroenkapsüle Ceviz Yağında Timol ve Karvakrol’ün Antioksidan Etkisinin Araştırılması”

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

KARABULUT İ. (Yürütücü)

2015 - 2017

Isıl İşlem Görmüş Sucuk Benzeri Et Ürününün Kalitesinin İyileştirilmesinde Enkapsüle Starter Kültür Kullanımı

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

KARABULUT İ. (Yürütücü)

2014 - 2017