Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 7
Tümü (7)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (6)
Scopus (6)
TRDizin (1)

1. Floral authentication of some monofloral honeys based on volatile composition and physicochemical parameters

YILDIZ O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D., DEĞİRMENCİ A., ER KEMAL M., KOLAYLI S., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.248, sa.8, ss.2145-2155, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

2. Effects of Elevated Temperature and Carbon Dioxide Concentrations on Aromatic Compounds of Stevia rebaudiana

TURSUN A. Ö., Jabran K., GÜRKAN H., TELCİ İ.
SUGAR TECH , cilt.23, sa.4, ss.941-948, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

3. Acı Tat Algılanma Mekanizması, Süt Ürünlerinde Peptit Kaynaklı Aclığın Giderilmesi ve Güncel Yaklaşımlar

Gürkan H., Hayaloğlu A. A.
Gıda , cilt.45, ss.299-314, 2020 (TRDizin)

4. Influence of purple basil extract (Ocimum basilicum L.) on chemical composition, rheology and antioxidant activity of set-type yoghurt

GÜRKAN H., BORAN O. S., HAYALOĞLU A. A.
MLJEKARSTVO , cilt.69, sa.1, ss.42-52, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

5. Volatile compounds and biogenic amines during the ripening of mold-ripened Civil cheese manufactured using three different strains of Penicillium roqueforti

Gurkan H., YILMAZTEKİN M., Cakmakci S., Hayaloglu A. A.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.6, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

6. Volatiles and sensory characteristics of yogurt manufactured by incorporating basil (Ocimum basilicum L.)

Gurkan H., Hayaloglu A. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.20, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

7. Thermal stability of chymosin or microbial coagulant in the manufacture of Malatya, a Halloumi type cheese: Proteolysis, microstructure and functional properties

HAYALOĞLU A. A., KARATEKIN B., GÜRKAN H.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.38, sa.2, ss.136-144, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. Volatile compounds of monofloral Turkish honeys

YILDIZ O., KOLAYLI S., HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Birleşik Arap Emirlikleri, 24 - 26 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

2. Use of purple basil (Ocimum basilicum L.) in the manufacture of plain yogurt.

GÜRKAN H., BORAN O. S., HAYALOĞLU A. A.
2nd International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies (ITWCCST), Skopje, Makedonya, 26 - 30 Ekim 2016, ss.166, (Özet Bildiri)

3. Volatile aroma compounds of fresh or dried purple basil (Ocimum basilicum L.) and its essention oil contents grown in Turkey

GÜRKAN H., HAYALOĞLU A. A.
1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016), Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.3417, (Özet Bildiri)

4. Volatiles compounds of monofloral Turkish honeys.

YILDIZ O., KOLAYLI S., HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016, ss.117, (Özet Bildiri)

5. Honey varieties and honey plants in Turkey.

HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016, ss.387, (Özet Bildiri)

6. Individual free amino acid and peptide profiles of mould-ripened Civil cheese made using selected strains of Penicillium roqueforti

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A., GÜRKAN H.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.200, (Özet Bildiri)

7. Biyoaktif bileşenlerin süt türlerine göre değişimi.

GÜRKAN H., TAY S.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi (TARGİD 2015), Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.350, (Özet Bildiri)

8. Kars Kaşar peynirlerinin Proteoliz düzeyi ve Aroma Maddelerinin Kompozisyonu.

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

9. Kars kaşar peynirlerinin proteoliz düzeyi ve aroma maddeleri kompozisyonu.

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.528, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

16

Yayın (WoS)

6

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

53

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

36

H-İndeks (Scopus)

3

Proje

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları