Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Floral authentication of some monofloral honeys based on volatile composition and physicochemical parameters

YILDIZ O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D., DEĞİRMENCİ A., ER KEMAL M., KOLAYLI S., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.248, sa.8, ss.2145-2155, 2022 (SCI-Expanded) identifier

Effects of Elevated Temperature and Carbon Dioxide Concentrations on Aromatic Compounds of Stevia rebaudiana

TURSUN A. Ö., Jabran K., GÜRKAN H., TELCİ İ.
SUGAR TECH , cilt.23, sa.4, ss.941-948, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Influence of purple basil extract (Ocimum basilicum L.) on chemical composition, rheology and antioxidant activity of set-type yoghurt

GÜRKAN H., BORAN O. S., HAYALOĞLU A. A.
MLJEKARSTVO , cilt.69, sa.1, ss.42-52, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Volatile compounds and biogenic amines during the ripening of mold-ripened Civil cheese manufactured using three different strains of Penicillium roqueforti

Gurkan H., YILMAZTEKİN M., Cakmakci S., Hayaloglu A. A.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.6, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Volatiles and sensory characteristics of yogurt manufactured by incorporating basil (Ocimum basilicum L.)

Gurkan H., Hayaloglu A. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.20, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Thermal stability of chymosin or microbial coagulant in the manufacture of Malatya, a Halloumi type cheese: Proteolysis, microstructure and functional properties

HAYALOĞLU A. A., KARATEKIN B., GÜRKAN H.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.38, sa.2, ss.136-144, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Acı Tat Algılanma Mekanizması, Süt Ürünlerinde Peptit Kaynaklı Aclığın Giderilmesi ve Güncel Yaklaşımlar

Gürkan H., Hayaloğlu A. A.
Gıda , cilt.45, ss.299-314, 2020 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Volatile compounds of monofloral Turkish honeys

YILDIZ O., KOLAYLI S., HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Birleşik Arap Emirlikleri, 24 - 26 Nisan 2016

Use of purple basil (Ocimum basilicum L.) in the manufacture of plain yogurt.

GÜRKAN H., BORAN O. S., HAYALOĞLU A. A.
2nd International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies (ITWCCST), Skopje, Makedonya, 26 - 30 Ekim 2016, ss.166

Volatile aroma compounds of fresh or dried purple basil (Ocimum basilicum L.) and its essention oil contents grown in Turkey

GÜRKAN H., HAYALOĞLU A. A.
1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016), Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.3417

Volatiles compounds of monofloral Turkish honeys.

YILDIZ O., KOLAYLI S., HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016, ss.117

Honey varieties and honey plants in Turkey.

HAYALOĞLU A. A., ŞAHİNGİL D., GÜRKAN H.
13th Asian Apicultural Association Conference, Jeddah, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016, ss.387

Individual free amino acid and peptide profiles of mould-ripened Civil cheese made using selected strains of Penicillium roqueforti

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A., GÜRKAN H.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.200

Biyoaktif bileşenlerin süt türlerine göre değişimi.

GÜRKAN H., TAY S.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi (TARGİD 2015), Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.350

Kars Kaşar peynirlerinin Proteoliz düzeyi ve Aroma Maddelerinin Kompozisyonu.

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

Kars kaşar peynirlerinin proteoliz düzeyi ve aroma maddeleri kompozisyonu.

HAYALOĞLU A. A., LEVENT O., GÜRKAN H., ŞAHİNGİL D.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.528

Metrikler

Yayın

16

Atıf (WoS)

53

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

26

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları