Understanding the mechanism of ripening biochemistry and flavour development in brine ripened cheeses


Tekin A., Hayaloğlu A. A.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, cilt.137, ss.105508, 2023 (SCI-Expanded) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 137
  • Basım Tarihi: 2023
  • Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2022.105508
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, BIOSIS, Biotechnology Research Abstracts, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database
  • Sayfa Sayıları: ss.105508
  • İnönü Üniversitesi Adresli: Evet