Understanding the mechanism of ripening biochemistry and flavour development in brine ripened cheeses

Tekin A., Hayaloğlu A. A.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, cilt.137, ss.105508, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 137
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2022.105508
• Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, BIOSIS, Biotechnology Research Abstracts, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database
• Sayfa Sayıları: ss.105508
• İnönü Üniversitesi Adresli: Evet