An alternative plant-based fermented milk by kefir grains: Changes in texture, volatiles and bioactivity during storage

Uruç K., TEKİN A., ŞAHİNGİL D., HAYALOĞLU A. A.

12th NIZO Dairy Conference Innovations in Dairy Ingredients, Papendal, Hollanda, 5 - 08 Ekim 2021

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Papendal
  • Basıldığı Ülke: Hollanda
  • İnönü Üniversitesi Adresli: Evet