Çeşitli Ön İşlemlerin Patates Kızartmasında Akrilamid Oluşumu Üzerine Etkisinin İncelenmesi ve Risk Değerlendirmesi

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İnönü Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Ezel Aygün

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Tuğça Bilenler Koç

Eş Danışman: Hüseyin Karakaya