A geographically-registered Arapgir purple basil pesto sauce prepared with four different cheese varieties: Comparison of physical, bioactive and rheological properties

ALTAY K., ŞAHİNGİL D., HAYALOĞLU A. A.

Food Chemistry Advances, cilt.4, sa.4, ss.100587, 2024 (Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 4 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1016/j.focha.2023.100587
  • Dergi Adı: Food Chemistry Advances
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.100587
  • İnönü Üniversitesi Adresli: Evet