Comparison of the blends of camel chymosin and calf rennet on cheesemaking performance and quality characteristics of white-brined cheese


Gümüş P., HAYALOĞLU A. A.

The Nineth Cheese Symposium, Cork, İrlanda, 12 - 13 Kasım 2014, ss.79, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Cork
  • Basıldığı Ülke: İrlanda
  • Sayfa Sayıları: ss.79
  • İnönü Üniversitesi Adresli: Evet