Ascorbic Acid Multiple Properties and its Affect on Lipid oxidation oil in water Emulsion System

---

ULUATA S., McClements D. J., Decker E. A.

YABITED, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• İnönü Üniversitesi Adresli: Evet