Influence of using different ratios of small ruminants (ovine and caprine) milk on compositional and proteolytic changes during ripening of raw milk lighvan cheese

---

Atıf İçin Kopyala

Soltani M., Saremnezhad S., Kanmaz H., Tekin A., Gökçe Y., Kaya B., ...Daha Fazla

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, cilt.149, sa.105821, ss.1-10, 2024 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 149 Sayı: 105821
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2023.105821
• Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
• Sayfa Sayıları: ss.1-10
• İnönü Üniversitesi Adresli: Evet