Influence of using different ratios of small ruminants (ovine and caprine) milk on compositional and proteolytic changes during ripening of raw milk lighvan cheese

Soltani M., Saremnezhad S., Kanmaz H., Tekin A., Gökçe Y., Kaya B., ...Daha Fazla

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, cilt.149, sa.105821, ss.1-10, 2024 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 149 Sayı: 105821
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2023.105821
• Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.1-10
• İnönü Üniversitesi Adresli: Evet