Akademik Veri Yönetim Sistemi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2009 - 2011
Bu çalışmada, Dalbastı Kirazı(prunus avium L.) kurutulmuş yaprağının farklı ekstraktlarının( etanol, metanol, etil asetat, sıcak su ve soğuk su) antioksidan kapasiteleri araştırılmıştır. Bu ekstraktların oksidatif DNA hasarı üzerine koruyucu etkilerinin belirlenmesine çalışılmıştır. Bu çalışmada antioksidan kapasite ABTS(2,2-azinobis-3- etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit) ve DPPH(2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) radikal süpürme aktivitesi , indirgeme gücü, OH. radikal süpürme aktivitesi, H2O2 süpürme kapasitesi, Metal şelatlama aktivitesi, Deoksi riboz yöntemi ve β-karoten beyazlatma yöntemi ile belirlenmiştir. Toplam fenolik madde miktarları Folin- Ciocalteus metodu ile belirlenmiş ve BHT (Bütillenmiş hidroksi toluen), Trolox (6-Hidroksil-2,5,7,8-Tetrametil Kroman-2-Karboksilik asit) ve α-tokoferol standart antioksidanlarla karşılaştırılmıştır. Metanol ve etanol ekstraktları yapılan antioksidan kapasite yöntemlerinde yüksek radikal süpürme aktivitesi göstermiştir ve Hidroksil radikalinin yapmış olduğu hasara karşı DNA’yı %90-98 oranında koruduğu gözlenmiştir. Toplam fenolik madde kiraz yaprağı etanol, metanol, etil asetat, sıcak su ve soğuk su ekstraklarında sırasıyla 116.43;132.17;61.91;87.63 ve 66.88 mili eşdeğergram(meg) gallik asit/g kuru yaprak olarak bulunmuştur. ANAHTAR SÖZCÜKLER: Antioksidan aktivite, DNA hasarı, Polifenol,Radikal